Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Коптелова Е. К., Лукин Н. Д. Заглавие : Нативные и модифицированные крахмалы для улучшения качества мучных кондитерских изделий Место публикации : Кондитер. пр-во. - 2013. - № 6. - С. 17-18. - ISSN 2073-3577. - ISSN 2073-3577. ГРНТИ : 65.33.35 Предметные рубрики: Мучные изделия-- Сырье Доп.точки доступа: Лукин, Н. Д.