Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Семёнов Г. В., Краснова И. С., Коробейникова Т. В. Заглавие : Влияние различных термических воздействий на антиоксидантную активность фруктов Место публикации : Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 4. - С. 13-15. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009. ГРНТИ : 65.09.05 Предметные рубрики: Фрукты-- Хранение Доп.точки доступа: Краснова, И. С.; Коробейникова, Т. В.