Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Бухтеева Ю. М., Доан Тхи Ван, Кузнецова Т. Г., Лазарев А. А. Заглавие : Стабилизация качества мясных полуфабрикатов при холодильном хранении Место публикации : Мяс. индустрия. - 2013. - № 8. - С. 49-53. - ISSN 0869-3528. - ISSN 0869-3528. ГРНТИ : 65.59.29 Предметные рубрики: Мясные полуфабрикаты-- Хранение Доп.точки доступа: Бухтеева, Ю. М.; Доан Тхи Ван; Кузнецова, Т. Г.; Лазарев, А. А.