Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Забодалова Л. А., Кузнецова Л. М., Киябаева А. А. Заглавие : Применение белкового препарата люпина, полученного многосубстратной биоконверсией исходного сырья, в технологии ферментированных молочных продуктов Место публикации : Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 2-3. - С. 64-66 ГРНТИ : 65.63.03 Предметные рубрики: Молочные продукты-- Пищевые добавки Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. М.; Киябаева, А. А.