Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Куцакова В. Е., Кременевская М. И., Погоняева А. Ю., Калмыкова Т. С. Заглавие : Разработка технологии гидролиза мышечной ткани из мясокостного остатка птицы Место публикации : Мяс. индустрия. - 2013. - № 4. - С. 65-66. - ISSN 0869-3528. - ISSN 0869-3528. ГРНТИ : 65.55.37 Предметные рубрики: Гидролизаты-- Мясокостные остатки Доп.точки доступа: Куцакова, В. Е.; Кременевская, М. И.; Погоняева, А. Ю.; Калмыкова, Т. С.