Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Майоров А. А., Мироненко И. А., Мазалевский В. Б. Заглавие : Влияние концентрации ионного кальция в восстановленном цельном молоке на консистенцию мягкого термокислотного сыра Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 2. - С. 29-31. - ISSN 2073-4018. - ISSN 2073-4018. ГРНТИ : 65.63.39 Предметные рубрики: Сыроделие-- Сырье Доп.точки доступа: Мироненко, И. А.; Мазалевский, В. Б.