Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Черкашина Н. А., Чаптиева А. А. Заглавие : Качество колбасных изделий в зависимости от состава жировых эмульсий Место публикации : Мяс. индустрия. - 2013. - № 3. - С. 49-51. - ISSN 0869-3528. - ISSN 0869-3528. ГРНТИ : 65.59.31 Предметные рубрики: Колбасное производство-- Сырье Доп.точки доступа: Чаптиева, А. А.