Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Madentzidou E., Gerasopoulos D., Siomos A., Bloukas I. Заглавие : Salt-stressed fresh cut leek accelerates CO2 amd C2O4 production and enhances the development of quality characteristics of traditional Greek sausages during storage Место публикации : Meat science. - 2012. - Vol. 92, Issue 4. - С. P. 789-794. - ISSN 0309-1740. - ISSN 0309-1740 ГРНТИ : 65.59.03 Предметные рубрики: Sausages-- Leek Доп.точки доступа: Madentzidou, E.; Gerasopoulos, D.; Siomos, A.; Bloukas, I.