Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Майоров А. А., Мироненко И. М., Мазалевский В. Б. Заглавие : Влияние цитрата натрия на консистенцию мягкого термокислотного сыра из восстановленного молока Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 6. - С. 32-33. - ISSN 2073-4018. - ISSN 2073-4018. ГРНТИ : 65.63.39 Предметные рубрики: Сыры-- Сырье Доп.точки доступа: Мироненко, И. М.; Мазалевский, В. Б.