Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Фан Куинь Чам, Колпакова В. В. Заглавие : Растворимость и выход белков рисовой муки в присутствии ферментных препаратов Место публикации : Изв. вуз. Пищ. технология. - 2012. - № 4. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009 ГРНТИ : 65.29.03 Предметные рубрики: Мука-- Ферментные препараты Доп.точки доступа: Колпакова, В. В.