Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Колесникова И. С., Баженова Б. А., Данилов М. Б. Заглавие : Исследование процесса цветообразования обогащенной ветчины Место публикации : Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2012. - № 7. - С. 29-31. - ISSN 2072-9669. - ISSN 2072-9669. Предметные рубрики: Мясные продукты-- Цветообразование Доп.точки доступа: Баженова, Б. А.; Данилов, М. Б.