Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Полякова С. П. Заглавие : Обеспечение стабильности микробиологических показателей мучных кондитерских изделий при хранении Место публикации : Хлебопродукты. - 2012. - № 6. - С. 66-67. - ISSN 0235-2508. - ISSN 0235-2508. Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Мучные изделия