Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Балыкина О.А., Баженова Б. А., Данилов Б.М. Заглавие : Цветообразование в вареных колбасах с селенированной мукой Место публикации : Мяс. технологии. - 2012. - № 7. - С. 28-30 ГРНТИ : 65.59.31 Предметные рубрики: Колбасные изделия-- Цветообразование Доп.точки доступа: Баженова, Б. А.; Данилов, Б.М.