Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.644 Автор(ы) : Рамзин К. М. Заглавие : Влияние степени окисленности липидов муки и масел на качество и хранение хлеба Место публикации : Масложир. пром-сть. - 2010. - № 5. - С. 29-32. ГРНТИ : 65.33.03 УДК : 664.644 Предметные рубрики: Хлеб-- Хранение