Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.52 Автор(ы) : Гиро Т. М., Прянишников В. В., Микляшевски П., Ильтяков А. В. Заглавие : Белки животного происхождения в производстве мясных полуфабрикатов Место публикации : Мяс. технологии. - 2010. - № 8. - С. 36-39. ГРНТИ : 65.59.03 УДК : 637.52 + 637.5.045 Предметные рубрики: Мясные продукты-- Животные белки Доп.точки доступа: Гиро , Т. М.; Прянишников, В. В.; Микляшевски, П.; Ильтяков, А. В.