Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.683 Автор(ы) : Заикина В. И. Заглавие : Управление качеством и безопасностью тортов и пирожных на современном этапе Место публикации : Кондитер. пр-во. - 2010. - № 2. - С. 6-7. ГРНТИ : 65.35.03 УДК : 664.683 Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Мучные изделия