Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5.04/.07/А43 Автор(ы) : Жаринов А. И., Митасева Л. Ф., Спасский К. Г., Юзов С. Г. Заглавие : Активность воды в водных гелях пищевых гидроколлоидов Место публикации : Мяс. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 27-29. - ISSN 0869-3528. - ISSN 0869-3528. ГРНТИ : 65.59.03 УДК : 637.5.04/.07 Предметные рубрики: Мясные продукты-- Гидроколлоиды Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1) Доп.точки доступа: Жаринов, А. И.; Митасева, Л. Ф.; Спасский, К. Г.; Юзов, С. Г.