Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.523.2/В75 Автор(ы) : Вороненко Б. А., Пеленко В. В., Стариков В. В. Заглавие : Аналитическое решение задачи тепломассопереноса в колбасных изделиях при их тепловой обработке Место публикации : Изв. вуз. Пищ. технология. - 2009. - № 4. - С. 102-104. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009. ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.523.2 Предметные рубрики: Колбасные изделия-- Тепловая обработка Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1) Доп.точки доступа: Пеленко, В. В.; Стариков, В. В.