Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.523.254/Р59 Автор(ы) : Рогов И. А., Жаринов А. И. Заглавие : Технико-технологические аспекты приготовления мясных эмульсий Место публикации : Мяс. технологии. - 2009. - № 9. - С. 16-20. ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.523.254 + 637.524.2 Предметные рубрики: Колбасные изделия-- Вареные колбасы Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1) Доп.точки доступа: Жаринов, А. И.