Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5.03/К28 Автор(ы) : Касьянов Г. И., Коробицын В. С. Заглавие : Компрессионная активация эндоферментов мяса в среде диоксида углерода Место публикации : Мяс. технологии. - 2009. - № 7. - С. 18-21. ГРНТИ : 65.59.17 УДК : 637.5.03 Предметные рубрики: Мясное сырье-- Обработка Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1) Доп.точки доступа: Коробицын, В. С.