Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5'64/С30 Автор(ы) : Семенова А. А., Кузнецова Т. Г., Туниева Е. К. Заглавие : Влияние структурообразователей растительного происхождения на качество копчено-вареных продуктов из свинины Место публикации : Мяс. индустрия. - 2009. - № 1. - С. 34-36. - ISSN 0869-3528. - ISSN 0869-3528. ГРНТИ : 65.59.03 УДК : 637.5'64 + 637.5.034 Предметные рубрики: Мясные продукты-- Свинина Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1) Доп.точки доступа: Кузнецова, Т. Г.; Туниева, Е. К.