Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 663.91/Р95 Автор(ы) : Рысева Л. И., Тимошенко Ю. А. Заглавие : Влияние соевых лецитинов на реологические свойства шоколадных масс Место публикации : Кондитер. пр-во. - 2008. - № 3 ГРНТИ : 65.35.29 УДК : 663.91 Предметные рубрики: Вкусовые продукты-- Шоколад Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): шоколадные массы--лецитин--соевые лецитины Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1) Доп.точки доступа: Тимошенко, Ю. А.