Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5.04/.07/М38 Автор(ы) : Машенцева Н. Г. Заглавие : Создание бактериальных препаратов для мясной промышленности Место публикации : Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2008. - № 7. - С. 62-65. ГРНТИ : 65.59.03 УДК : 637.5.04/.07 Предметные рубрики: Мясная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бакпрепараты--дрожжи--мицелиальные грибы--консервирование мяса--ферментированные колбасы--стартовые культуры--бактериальные препараты Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1)