Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.91/Г65 Автор(ы) : Гоноцкий В. А. Заглавие : Изменения липидной составляющей и азотистых веществ в процессе тепловой обработки гомогенизированных консервов Место публикации : Все о мясе. - 2008. - № 3. - С. 29-33. ГРНТИ : 65.59.29 УДК : 664.91 Предметные рубрики: Консервирование-- Мясные консервы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные консервы--тепловая обработка консерв--консервы из мяса птицы Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1)