Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.354.6/Ш49 Автор(ы) : Шергина И. А., Мордвинова В. А., Тетерева Л. И. Заглавие : Влияние массовой доли жира на показатели качества сыра Место публикации : Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2008. - № 4. - С. 52-54. ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.354.6 Предметные рубрики: Сыроделие Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мелкие сыры--сыры с высокой температурой второго нагревания Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1) Доп.точки доступа: Мордвинова, В. А.; Тетерева, Л. И.