Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Пономарева Е., Алейник И., Калач А., Крутских С. Заглавие : Влияние процесса замораживания на аромат сбивного бездрожжевого изделия Место публикации : Хлебопродукты. - 2007. - № 10. - С. 56-57. - ISSN 0235-2508. - ISSN 0235-2508 ГРНТИ : 65.33.03 УДК : 664.653.8.016.8 Предметные рубрики: Хлебопекарное производство Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1) Доп.точки доступа: Пономарева, Е.; Алейник, И.; Калач, А.; Крутских, С.