Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.6/О-62 Автор(ы) : Дремучева Г. Ф., Лукач Е. Н., Погосян Э. И., Пеньковский А. И., Боровкова Н. С. Заглавие : Определение автолитической активности муки и диагностики "картофельной болезни" хлеба с использованием рефрактометра ИРФ-478Б Место публикации : Хлебопечение России. - 2007. - № 2. - С. 16-17. ГРНТИ : 65.33.01 УДК : 664.6 Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- Измерительные приборы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рефрактометр ирф-478б--мука--определение автолитической активности--"картофельная болезнь"--измерительные приборы Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1) Доп.точки доступа: Дремучева, Г. Ф.; Лукач, Е. Н.; Погосян, Э. И.; Пеньковский , А. И.; Боровкова, Н. С.