Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.681 Автор(ы) : Тертычная Т.Н., Манжесов В.И., Ухина Е.Ю. Заглавие : Оптимизация рецептуры кексов Место публикации : Кондитер. пр-во. - 2007. - № 1. - С. 22-25. ГРНТИ : 65.33.35 УДК : 664.681 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Мучные изделия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мучные кондитерские изделия--кексы--качество кексов Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1) Доп.точки доступа: Манжесов, В.И.; Ухина, Е.Ю.