Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.56 Автор(ы) : Борк Д.А., Родина Т.В., Новикова М.В. Заглавие : Влияние замораживания на формующую способность комбинированных рыбных фаршей Место публикации : Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2006. - № 6. - С. 40-42. ГРНТИ : 65.59.19 УДК : 637.56 Предметные рубрики: Рыбные продукты-- Рыбный фарш Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыбный фарш--замораживание--влагоудерживающая способность Экземпляры :ЗТП(1) Свободны : ЗТП(1) Доп.точки доступа: Родина, Т.В.; Новикова, М.В.