Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.64.016 Автор(ы) : Люшинская И.И. Заглавие : Влияние электроактивированной воды на микробиологическое состояние муки и качество хлебобулочных изделий Место публикации : Хлебопечение России. - 2006. - №6. - С. 20. ГРНТИ : 65.33.03 УДК : 664.64.016 Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- Сырье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): электроактивированная вода--вода в хлебопечении--"картофельная болезнь"--микробиологические исследования--качество хлеба--мука