Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.35 Автор(ы) : Шингарева Т.И., Купцова О.И. Заглавие : Влияние сыворотки - коагулянта на выход и качество термокислотного сыра Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - 2006. - №5. - С. 18-20. ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.35 Предметные рубрики: Сыроделие Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): термокислотные сыры--сыр "адыгейский "--сыворотка - коагулянт--сыры Доп.точки доступа: Купцова, О.И.