Наумова, Н. Л. Использование ресвератрола в рецептуре выпеченного полуфабриката венского пирога для создания продукта функциональной направленности / Н. Л. Наумова, Ю. А. Бец // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2022. - № 1. - С. 21-24 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- венский пирог -- ресвератрол -- антиоксиданты -- функциональные продукты Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Бец, Ю. А. |