Мельникова, Е. И. Влияние микропартикуляции на функционально-технологические свойства концентрата сывороточных белков / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Е. Д. Шабалова // Молоч. пром-сть. - 2022. - № 1. - С. 44-46 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Исследования Кл.слова (ненормированные): микропартикуляция -- концентрат сывороточных белков -- КСБ -- сушка -- функционально-технологические свойства -- пищевые ингредиенты -- гранулометрический состав -- растворимость -- термоустойчивость -- диспергируемость Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Станиславская, Е. Б.; Шабалова, Е. Д. |