Термофильный стрептококк как перспективная культура для селекции / И. А. Функ, Е. Ф. Отт, Р. В. Дорофеев [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2021. - № 12. - С. 10-11 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- термофильный стрептококк -- селекция -- технологические свойства -- биологические свойства -- энтерококки -- ГОСТ 34372–2017 -- заквасочные культуры -- исследования Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Функ, И. А.; Отт, Е. Ф.; Дорофеев, Р. В.; Орлова, Т. Н.; Пушкарева, К. Е. |