Мельникова, Е. И. Сывороточные белки как источник биологически активных пептидов / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молоч. пром-сть. - 2021. - № 3. - С. 55-56 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Исследования Кл.слова (ненормированные): сывороточные белки -- протеолиз -- биологически активные пептиды -- физиологическое воздействие -- снижение аллергенности -- ферментативный гидролиз -- белковые вещества -- УФ-концентрат подсырной сыворотки Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Богданова, Е. В. |