Эффективность многоуровневой ротационной тепловой стерилизации компота из груш в таре СКО 1-82-1000 в аппаратах открытого типа с применением жидких высокотемпературных теплоносителей / М. М. Рахманова, А. Ф. Демирова, М. Э. Ахмедов [и др.]> // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2021. - № 2-3. - С. 68-71 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Консервная промышленность--Компоты Кл.слова (ненормированные): грушевые компоты -- многоуровневая стерилизация -- режимы стерилизации -- нагрев -- охлаждение -- аппараты -- жидкие теплоносители -- энергоэффективность -- технологии консервирования Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Рахманова, М. М.; Демирова, А. Ф.; Ахмедов, М. Э.; Росляков, Ю. Ф.; Касьянов, Г. И. |