Костина, М. В. Разработка технологии и рецептур конфет ручной работы с добавлением кэроба / М. В. Костина, М. Ю. Тамова, А. А. Чумак // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2021. - № 1. - С. 52-55 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Кондитерская промышленность--Производство конфет Кл.слова (ненормированные): производство конфет -- рецептуры -- кэроб -- черная смородина -- какао-порошок -- пищевая ценность -- функциональные продукты -- БАВ -- нетрадиционное сырье Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Тамова, М. Ю.; Чумак, А. А. |