Анисимова, Л. В. Влияние ягод брусники на стойкость при хранении мучной композитной смеси на основе овсяной муки / Л. В. Анисимова, О. И. А. Солтан // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2019. - № 2-3. - С. 64-68 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Пищевая промышленность--Мукомольное производство Кл.слова (ненормированные): мукомольное производство -- овсяная мука -- прогоркание -- мучная композитная смесь -- брусника -- влажность -- кислотность -- кислотное число жира -- стойкость при хранении Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/download/elibrary_38303219_64544045.pdf Доп.точки доступа: Солтан, О. И. А. |