Горбатовский, А. А. Технология производства продуктов из фарша тресковых механической обвалки / А. А. Горбатовский, И. Л. Ракитянская, М. В. Каледина // Техника и технология пищ. пр-в. - 2020. - № 2. - С. 361-371 . - ISSN 2074-9414
Рубрики: Рыбное хозяйство--Рыбные полуфабрикаты Кл.слова (ненормированные): рыбные полуфабрикаты -- фарш механической обвалки -- пищевые продукты -- замороженная рыба -- органолептические показатели -- переработка рыб -- куттерование Перейти к внешнему ресурсу: https://e.lanbook.com/reader/journalArticle/573703/#1 Доп.точки доступа: Ракитянская, И. Л.; Каледина, М. В. |