Дуракова, А. Сорбционные характеристики хлебa из полбы / А. Дуракова, А. Кръстева, И. Димов // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2018. - № 2-3. - С. 71-74 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлеб из полбы Кл.слова (ненормированные): хлеб из полбы -- зерно полбы -- мономолекулярная влажность -- адсорбция -- десорбция -- изотермы сорбции Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=35186348 Доп.точки доступа: Кръстева, А.; Димов, И. |