Шамкова, Н. Т. Исследование активности ингибиторов протеолитических ферментов в продуктах переработки зерновой фасоли (phaseolus vulgaris) / Н. Т. Шамкова, А. М. Абдулхамид // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2018. - № 2-3. - С. 38-40 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Пищевая промышленность--Качество пищевой продукции Кл.слова (ненормированные): качество пищевой продукции -- зерновая фасоль -- фасолевое пюре -- пищевая ценность -- активность ингибиторов -- протеолитические ферменты Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35186338 Доп.точки доступа: Абдулхамид, А. М. |