Оценка рыбного сырья как способ повышения информативности его характеристик / Т. М. Сафронова, Е. М. Панчишина, В. В. Кращенко, Ю. В. Карпенко // Техника и технология пищ. пр-в. - 2019. - № 4. - С. 660-670 . - ISSN 2074-9414
Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевое сырье Кл.слова (ненормированные): пищевое сырье -- рыбное сырье -- рыба -- качество продуктов питания -- сенсорные свойства -- органолептические свойства -- результаты исследований Перейти к внешнему ресурсу: https://e.lanbook.com/reader/journalArticle/552229/#1 Доп.точки доступа: Сафронова, Т. М.; Панчишина, Е. М.; Кращенко, В. В.; Карпенко, Ю. В. |