Вобликова, Т. В. Трансформация жирнокислотного профиля при созревании сыра камамбер из овечьего молока / Т. В. Вобликова, В. В. Садовой, Л. И. Барыбина> // Техника и технология пищ. пр-в. - 2019. - № 3. - С. 423-430 . - ISSN 2313-1748
Рубрики: Молочная промышленность--Производство сыра Кл.слова (ненормированные): производство сыра -- технологии -- липиды -- жирные кислоты -- сыроварение -- созревание -- овечье молоко Перейти к внешнему ресурсу: https://e.lanbook.com/reader/journalArticle/543413/#1 Доп.точки доступа: Садовой, В. В.; Барыбина, Л. И. |