Терещук, Л. В. Высокоэффективные методы модификации жиров для применения в составе молокосодержащих продуктов / Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова // Техника и технология пищ. пр-в. - 2018. - № 3. - С. 115-123 . - ISSN 2313-1748
Рубрики: Молочная промышленность--Молокосодержащие продукты Кл.слова (ненормированные): молокосодержащие продукты -- транс-изомеры -- жирные кислоты -- твердые триглицериды -- переэтерификация -- плавление -- фракционирование -- сырьевые ингредиенты -- пальмовое масло Перейти к внешнему ресурсу: https://e.lanbook.com/reader/journalArticle/519617/#1 Доп.точки доступа: Старовойтова, К. В. |