Выбор комплекса антиоксидантов для молочных систем с использованием физико-химических методов / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2019. - № 4. - С. 46-49 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочные системы Кл.слова (ненормированные): молочные системы -- антиоксидантная активность -- проантоцианидины -- экстракты -- виноградные косточки -- пищевые добавки -- творожные продукты Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=37244938 Доп.точки доступа: Зобкова, З. С.; Фурсова, Т. П.; Зенина, Д. В.; Гаврилина, А. Д.; Шелагинова, И. Р. |