Гоноцкий, В. А. Антиоксидантная защита рубленых полуфабрикатов из мяса и субпродуктов мускусных уток / В. А. Гоноцкий, В. А. Гоноцкая // Мяс. технологии. - 2018. - № 4. - С. 12-15 . - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Рубленые полуфабрикаты Кл.слова (ненормированные): рубленые полуфабрикаты -- антиоксидантная защита -- окислительная порча -- утиное мясо -- субпродукты Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=32870895 Доп.точки доступа: Гоноцкая, В. А. |