Велиева, А. С. Вареные колбасы с экстрактом астаксантина и пониженным содержанием нитрита натрия / А. С. Велиева // Мяс. индустрия. - 2017. - № 12. - С. 40-44 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас Кл.слова (ненормированные): производство колбас -- технология производтва -- вареные колбасы -- астаксантина -- каротиноидый пигмент -- нитрит натрия -- антирадикальная активность Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=30777687 |