Золотарёв, Н. А. Гидролизаты творожной сыворотки для творожных эмульсионных продуктов / Н. А. Золотарёв, О. Б. Федотова, Е. Ю. Агаркова // Молоч. пром-сть. - 2017. - № 8. - С. 36-38 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные продукты Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- творожные продукты -- эмульсионные продукты -- творожная сыворотка -- гидролиз -- структурно-механические характеристики -- степень тиксотропности Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=29869935 Доп.точки доступа: Федотова, О. Б.; Агаркова, Е. Ю. |