Чернов, М. Е. Влияние реологических свойств макаронного теста с добавлением кукурузной муки при интенсивном замесе на процесс прессования / М. Е. Чернов, Е. В. Стригулина // Хлебопродукты. - 2018. - № 8. - С. 58-59 . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Макаронная промышленность--Макаронные изделия Кл.слова (ненормированные): макаронные изделия -- макаронное тесто -- прессование -- кукурузная мука -- замес -- интенсивность замеса -- реологические свойства -- результаты исследований Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35289886 Доп.точки доступа: Стригулина, Е. В. |