Хмелёва, Е. В. Влияние гречневой муки на качество и пищевую ценность зернового хлеба / Е. В. Хмелёва // Хлебопродукты. - 2018. - № 4. - С. 40-43 . -
Рубрики: Хлебопекарное производство--Сырье Кл.слова (ненормированные): гречневая крупа ядрица -- зерно -- зерновой хлеб -- сухая клейковина -- растительное масло -- гречневая мука -- пищевая ценность Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=32654736 |